Xưa kia, gà ác được liệt vào hàng ‘tứ linh hội’ (gồm dái dê, rắn, rùa và gà ác), được dùng cho bậc tôn vương quyền quý để bồi bổ tăng sinh lý hoặc làm đẹp. Ngày nay, gà ác được nuôi và bán rộng rãi, thế nhưng có thể bạn chưa biết hết công dụng của loại thực phẩm quý này.
Xem thêm: Đẳng sâm giá rẻ mua ở đâu để ngâm rượu cho quý ông tăng sinh lý, cải thiện phong độ
1. Công dụng của gà ác
Gà ác còn gọi là ô cốt kê, ô kê (gà đen, gà xương đen), có kích cỡ nhỏ, đặc trưng là lông trắng nhưng toàn bộ phần da, thịt, chân, xương, mắt đều màu đen, chân gà có 5 ngón.
Theo y học cổ truyền, gà ác có vị ngọt tính bình; bổ can thận ích khí huyết, dưỡng âm và thoái nhiệt. Gà ác thường dùng để trị các bệnh hư nhược, tả lỵ lâu ngày, kém ăn, khí hư, tiêu khát, di tinh, hoạt tinh, kinh nguyệt không đều, mồ hôi trộm,…
Tài liệu y học cổ ghi lại nhiều kiến giải liên quan đến gà á và các cách dùng rất đặc sắc. Loại gà này bổ âm dưỡng huyết lại có khả năng tăng sinh tủy, trị di tinh, liệt tinh và nhất là xuất tinh sớm ở nam giới.
Riêng về cách thức bồi bổ sinh lực cho nam giới, trị xuất tinh sớm, gà ác được dùng kết hợp với các thảo dược có cùng công dụng tăng sinh lý như kỷ tử, hoàng tinh, củ mài, khiếm thực, cá ngựa, cao ban long,… nên công dụng càng tăng lên.
Y học hiện đại chỉ ra giá trị dinh dưỡng của gà ác rất đa dạng và phong phú. Gà ác giàu protid đồng thời chứa tới 18 loại acid amin, nhiều vitamin (A, B6, B1, B2, N12, E, PP) và giàu khoáng chất (K, Fe, Mg, Mn, Cu, Na, Ca,…). Chính vì thế đây còn là thực phẩm bổ dưỡng thích hợp cho nhiều đối tượng, lứa tuổi.
2. Các món gà ác trị xuất tinh sớm, tăng sinh lý
Gà ác hầm kỷ tử
Nguyên liệu:
1 con gà ác + củ mài, sinh địa, kỷ tử, hoàng tinh mỗi vị 20g + sơn thù du, đương quy, phúc bồn tử, hạt hẹ, ngũ vị tử mỗi vị 15g + 9g cao sừng hươu (cao ban long) + 10g cao quy bản (cao mai rùa) + 10ml rượu mùi + gia vị muối, gừng (đập dập), hành, bột ngọt, tiêu bột, nước xương hầm.
Cách làm:
Các vị thảo dược rửa sạch và cho vào túi vải buộc miệng lại. Gà làm thịt sạch, bỏ chân và nội tạng.
Cho túi thảo dược, gà, gừng, hành và rượu vào trong nồi, thêm nước dùng vào rồi đun to cho sôi nước, chuyển lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút, nêm gia vị cho vừa ăn. Ăn nóng ngon hơn.
Gà trống hầm ba kích
Nguyên liệu
Ba kích thiên, thạch quyết minh, dâm dương hoắc, đá dương khởi, da nhím, hạt xà xàng, a giao, cao sừng hươu (ban long), hạt kim anh, bạch truật mỗi vị 15g; cá chìa vôi, cá ngựa 20g; long cốt, thỏ ty tử, tiên mao, nhân sâm mỗi vị 10g; sa nhân, riềng mỗi vị 5g; hải sâm 200g; 1 con gà trống; rượu; muối, gừng, bột ngọt, tiêu, hành, nước xương hầm.
Cách làm
Đem a giao và, cao ban long hòa tan. Cá chìa vôi và cá ngựa ngâm với rượu trắng khoảng giờ. Các thảo dược khác đem rửa sạch rồi cho vào nồi nước để dùng.
Hải sâm ngâm cho nở rồi bỏ ruột và cắt thành miếng mỏng. Gà trống đem làm thịt, bỏ chân và nội tạng. Cho thịt gà, phụ tử, cao ban long, a giao, cá ngựa, cá chìa vôi, nước sắc thảo dược và hành, rượu, gừng vào nồi rồi vặn lửa to đun cho sôi, chuyển nhỏ lửa hầm cho gà mềm là được. Nêm lại gia vị và ăn nóng.
Gà ác hầm ngũ bội tử
Nguyên liệu
Ngũ bội tử 30g + gà ác trống 1 con + rượu mùi, muối, gừng, tiêu bột, bột ngọt, hành.
Cách làm
Ngũ bội tử đem rửa sạch; gà làm thịt sạch, bỏ chân và nội tạng. Cho thịt gà, ngũ bội tử, gừng, rượu, hành vào nồi rồi thêm nước đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm 40 phút. Nêm gia vị vừa ăn và ăn nóng.
Xem thêm: Đẳng sâm Việt Nam thảo dược tốt cho phái mạnh ngâm rượu chất lừ hơn cả ba kích, ngọc cẩu
Gà ác hầm long cốt
Nguyên liệu
Long cốt 5g + mộc hương, cam thảo sao mỗi vị 3g + khiếm thực, hoàng kỳ sao mỗi vị 30g + nhân sâm, đương quy, cơm nhãn, táo nhân sao mỗi vị 15g + bạch truật (đem sao), viễn chí mỗi vị 10g + phục linh 20g + 1 con gà ác + nước dùng xương ninh + gia vị muối, gừng, bột ngọt, tiêu bột hành 10g.
Chế biến
Đem các vị thảo dược rửa sạch rồi cho vào túi vải buộc miệng lại. Gà đem làm thịt bỏ ruột và chân. Cho thịt gà + túi thuốc và gừng hành, nước xương hầm vào nồi đun sôi, chuyển lửa nhỏ hầm cho gà chín mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn. Ăn nóng.
3. Lưu ý khi dùng gà ác trị bệnh, bồi bổ sinh lý
Do gà ác rất giàu đạm nên mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con khoảng 200g. Với trẻ nhỏ chỉ ăn bằng nửa người lớn.
Người bị xơ gan, viêm khớp, người bị cao huyết áp, người bị viêm nhiễm cấp tinh và các vấn đề về tiêu hóa tránh ăn thịt gà.
Không ăn thịt gà với thịt chó, cơm nếp, rau cải, rau kinh giới, cá chép.
Xem thêm: Địa chỉ bán đẳng sâm rừng chất lượng để tìm mua ngay ngâm rượu trị sinh lý yếu cho quý ông
